商品の詳細
「500 Years Ottoman Cuisine 99 Ottoman recipes」編者 Marianna Yerasimos 出版社 BOYUT YAYIN GRUBU2015年言語 英語【仕様】22.5 x 22.5 cm283 頁ソフトカバーカラー【内容】オスマン料理は、15世紀以降に発展した食文化であり、イスタンブールの宮殿とその周辺に住んでいたエリート層、つまり美味しい料理を楽しむエリート層によって形成された。この文化には、使用される食材から調理法、食される料理の種類から食習慣、テーブルマナー、料理が作られる厨房のタイプまで、あらゆるものが含まれていた。本書の第一部ではオスマン料理を構成する要素に注目し、第二部ではレシピの一部を紹介する。本書が扱うのはオスマン帝国の宮殿やエリート社会の料理であり、庶民の質素な料理ではない。すべての社会がそうであるように、オスマン帝国の宮殿の食文化と庶民の食文化にはかなりの違いがあったし、イスタンブールの料理と他の地域の料理にも違いがあった。もうひとつ注目すべき点は、この本で扱った時期である。本書では、イスタンブールがオスマン帝国の首都となった1453年5月29日から1923年9月13日までの期間のオスマン料理の発展を紹介している。【状態】新品ですが、輸入本のため表紙にスレあり。神経質な方はご遠慮ください。#TKトルコ料理#ottoman_history #トルコ料理 #トルコ #イスタンブル #レシピ本 #宮廷料理#オスマン帝国 #トプカプ宮殿
カテゴリー: | 本・雑誌・漫画>>>本>>>洋書 |
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最新のクチコミ
3ページ目、4ページ目・・・ 文字が段々滲んできます。 プーが残したタネは、 ほかのタネよりつよいタネにそだったそうですよ 裏表紙のこのフレーズ 子育てされている若いお父さん、お母さんにぜひ実感してほしいなと思います。 そして他人(ひと)の痛みが分かる人を育ててほしいなと思います。 13日放送の情熱大陸がますます待ち遠しいですね。
- はなまる7281
- 38歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
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娘にひな祭りの日にプレゼントで渡しました。とっても可愛い本で気に入っています!表紙がハサミで切り取って着せ替え遊びが出来るようになっていて、もったいないのでカラーコピーでさせてますが、楽しんでいます!
- taka8757
- 26歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
やっぱりおもしろい! 今回は良い流れからのドッカーン! 2歳の息子に。最初はあまりくいつかなかったけど、徐々に好きになってきて今では読んでと良く持ってくる本です。 電車好きの息子が大好きな一冊になりました。
- ネットショッパー.com
- 34歳
- アトピー
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