商品の詳細
エスコフィエ フランス料理 LE GUIDE CULINAIRE (A.ESCOFFER)角田 明・訳井上幸作・技術監修(1970年3月20日第四刷柴田書店)8,700円オーギュスト・エスコフィエの料理についての本。日本のシェフ・井上幸作氏監修のフランス料理の事典。巻頭にはオードブルなどのカラー写真などが掲載。本編は、文章による膨大な料理法の解説しており、ソース、卵料理、魚料理、肉料理など基本的な調理法 として5000種を掲載。古いものですが、大変、価値のあるものだと思います。◉付属品・茶色の布ばりのケース◉お値下げ等は、ご遠慮ください。※調理人だった父の所有物だったので、一番最後のページ(背表紙の茶色い紙の所)に本人の住所、氏名、印鑑が書き記してあります。あらかじめご理解、ご了承いただけたらと思います。※倉庫に長期保存していたものです。細かいことが気になる方は、どうぞご遠慮ください。よろしくお願いいたします。#オーギュスト・エスコフィエ#エスコフィエ##フランス料理#シェフ#井上幸作#料理事典#料理#マキシムパリ#オードブル#料理法#ソース#卵料理#魚料理#肉料理#デザート#調理法
カテゴリー: | 本・雑誌・漫画>>>本>>>趣味・スポーツ・実用 |
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商品の状態: | 傷や汚れあり |
配送料の負担: | 送料込み(出品者負担) |
配送の方法: | 佐川急便/日本郵便 |
発送元の地域: | 宮城県 |
発送までの日数: | 1~2日で発送 |
商品の説明
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エスコフィエ フランス料理 LE GUIDE CULINAIRE
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