商品の詳細
製品仕様■サイズ :全長約445mm 刃部 刃渡り約300mm 刃幅約48mm(刃元) 刃厚約2mm 柄部 長さ約138mm 幅約32mm(最大) 厚み約18mm■重量 :約280g■材質 : 刃部 SK(日本鋼) 柄部 強化木パッカー■刃の形状:両刃■口金:溶接手仕上げ■中子:本通し■製造:日本製洋食文化が幕末・明治初期に伝来した関東では、廃施行により仕事が邀減していた刀鍛冶が、その技術を生かして、早くから洋包丁を総手造り(総火造り)で作りはじめました。 第二次世界大後、日本でも洋食文化が広く 浸透していくにつれ、牛刀はじめ洋包丁への 需要が急速に拡大し、関東での牛刀造りも隆盛を迎えました。 しかしその後、三条・関などの工場で、機械 により手軽で使いやすく比較的安価な洋包丁 が大量に生産されるようになり、一般に広く普及しました。 総手造りの関東の洋包丁の需要は急速に減退 していき、鍛冶屋も減し今は数人となりました。そんな中で、20代前半(1995年)より「すばら しい伝統技法を継承したい」と親方の指導を仰 ぎ、日々技術の向上に励む若き鍛冶八間川義人氏の作品です。牛刀「武蔵国光月」および「下総国光月」が2017.11.30に国の伝統的工芸品に経済産業大臣より指定されました。 鍛冶屋手造りで形が不揃いですが、温かみの伝わる包丁です。 原材料の鋼材の火造り鍛造から整形、焼入れ、 焼き戻し、研ぎ、柄付け、刃付けなど全ての 工程を伝統的な手造りで作り上げるため、1日 に1~2丁しか作れません。形はやや不揃いで すが、人の温かみの伝わる逸品です。製作各 工程において十分過ぎるほど留意して造られた、本物の切れ味をお楽しみ下さい。自宅保管になりますので、完璧なお品物をお求めの方は購入をお控え下さい。
カテゴリー: | キッチン・日用品・その他>>>包丁・ナイフ>>>その他 |
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商品の状態: | 新品、未使用 |
配送料の負担: | 送料込み(出品者負担) |
配送の方法: | 佐川急便/日本郵便 |
発送元の地域: | 埼玉県 |
発送までの日数: | 1~2日で発送 |
商品の説明
武蔵国光月作 筋引包丁 両刃 240mm 全鋼 溶接手仕上げ口金付き 強化
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武蔵国光月作 ガラスキ包丁 片刃 180mm 全鋼 溶接手仕上げ口金付き パッカー柄(包丁 洋包丁 ステンレス包丁 捌き用包丁 解体用包丁 日本製) | 刃物・道具の専門店 ほんまもん
下総国光月作 牛刀 両刃 300mm 白紙1号 全鋼 溶接手仕上げ口金 ワイン
最新のクチコミ
ジェノワーズを作る時や,ドーナツ等揚げ物を揚げる時に使っています.ワンタッチで測定でき,画面も見やすいです. ただ,バッテリー装着部のカバーが固くて開けづらいです.壊さないように気を付けねば.
- ゴンちゃん4363
- 26歳
- アトピー
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大変素早い対応でよかったです。 また機会があれば利用させて頂きます。
- のぶかずっち
- 34歳
- アトピー
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キレイな透明ではなく、古くなって黄ばんだような色をしています。新品で既にこの色はガッカリです。カラーバージョンにすればよかったかなー。。。
- sinsansan
- 22歳
- アトピー
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スタイリッシュでかっこよく、切れ味も良いです。
- Kaosami
- 30歳
- アトピー
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すぱっと切れます。ナイフとかじゃこんなキレイに切れないし、買ってよかったです。
- tom028028
- 38歳
- アトピー
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食洗機にも使えるってことで、こちらを購入しましたがゴリゴリしないと切れなかった。(個人の意見です) しかも、食洗機に刃物を入れるのが不安になり結局手で洗う事に食洗機対応全然意味なかったぁ!!!
- まめメバル
- 26歳
- アトピー
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使いやすいです。が、刃の部分のカバーがもっとしっかりしてればなぁ…。ピザの他にもチヂミを切るためによく使います。
- 千都1017
- 34歳
- アトピー
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シンプルでお洒落です。使い心地はまだ試していませんが楽しみです!梱包材が無くただ封筒に入っていただけだったのでその点は不安でした。
- ぐっち01
- 42歳
- アトピー
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ピザボードに合わせて木製のピザカッターを選びました。普通に無難にいい感じだと思います。
- cancanxp
- 30歳
- アトピー
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思っていたよりサイズは大きかったのですが、とてもよく切れるので満足です。
- よっしー052
- 38歳
- アトピー
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もっと切れ味がいいと思ったのですが、私はイマイチだと感じました。カーブしているので逆に使いづらいかもです。
- ぺーやん0217
- 46歳
- アトピー
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